Бизнес-план блинной

Блины для нашего народа — народное и горячо любимое кушанье. Наш человек с удовольствием съест порцию блинов как в канун празднования масленицы (в 2017-м это 20-26 февраля), так и летом. Одним словом — в любое время года и при любой погоде. Больше блинов, наши соотечественники любят только блины с начинкой. Так что давай не откладывать в долгий ящик открытие этого перспективного предприятия и детальнее изучим бизнес-план блинной.

Бизнес-план блинной. Приблизительные данные:

* Среднее время возврата инвестиций и выхода бизнеса в доходный режим составляет не менее 18 месяцев;
* Необходимый стартовый капитал для открытия блинной стартует от 14 500 $;
* Рентабельность составляет 10-15 %.

Скачать бизнес-план блинной:

Вариант 1 .doc
Вариант 2 .doc
Вариант 3 .doc
Вариант 4 .doc

бизнес-план блинной

Оборудование для блинной.

Раздел 1. Производственное оборудование.

Профессиональная блинница.
Тестомес.
Слайсер (нарезка для ингредиентов).

Раздел 2. Оборудование для хранения.

Морозильный ларь (шкаф).
Витрина настольная со встроенным охладителем.

Раздел 3. Клиентская зона.

Кондиционер.
Столы.
Стулья.

Раздел 4. Другое.

Торговые весы.
Торговый прилавок.
Кофемашина.
Производственные столы.
Кухонный инвентарь (посуда, кухонные приборы, доски для нарезания и т.д.).

Помещение.

Из бизнес-плана в бизнес-план я не устаю повторять, что удачный выбор места — это фактор если не решающий, то один из важнейших. Пока мы никому неизвестны и не имеем преданных поклонников заведения, необходимо подобрать под кафе хорошее местечко с отличной проходимостью. Далее лучшую «рекламу» сделает манящий аромат нашего продукта.

С этим всё понятно, но что касательно требований к самому помещению?

Во-первых, блинная должна располагаться в отдельно стоящем здании либо отдельном помещении, зоне фуд-корта Торгово-развлекательного центра, бизнес-центра и т.д. Для размещения всех необходимых зон (зона кухни, подсобные помещения, мойка, область обслуживания) понадобиться не менее 100 м^₂.

Во-вторых, помещения блинной в обязательном порядке должны быть отапливаемое, с проведенным водоснабжением с горячей водой, а также функционирующей канализационной системой. В помещениях обязательно должны быть предусмотрены аварийные выходы на случай чрезвычайных ситуаций, установлена система обнаружения возгорания и пожаротушения.

Открывая общепит будь готов, к тому, что для открытия заведения понадобиться вложить много финансовых и временных ресурсов на получения всех разрешительных документов от СЭС, пожарной инспекции и т.д. Известны случаи, когда более 40% от общей суммы вложенных в запуск дела средств съедала бюрократическая и коррупционная составляющая «общения» с представителями власти. Поэтому, просчитывая бизнес-план, не забывай заложить «подушку безопасности» в разделе «непредвиденных расходов».