Блины для нашего народа - народное и горячо любимое кушанье. Наш человек с удовольствием съест порцию блинов как в канун празднования масленицы (в 2017-м это 20-26 февраля), так и летом. Одним словом - в любое время года и при любой погоде. Больше блинов, наши соотечественники любят только блины с начинкой. Так что давай не откладывать в долгий ящик открытие этого перспективного предприятия и детальнее изучим бизнес-план блинной.
Бизнес-план блинной. Приблизительные данные:
* Среднее время возврата инвестиций и выхода бизнеса в доходный режим составляет не менее 18 месяцев; * Необходимый стартовый капитал для открытия блинной стартует от 14 500 $; * Рентабельность составляет 10-15 %.
Скачать бизнес-план блинной:
Вариант 1 .doc Вариант 2 .doc Вариант 3 .doc Вариант 4 .doc
Оборудование для блинной.
Раздел 1. Производственное оборудование.
- Профессиональная блинница.
- Тестомес.
- Слайсер (нарезка для ингредиентов).
Раздел 2. Оборудование для хранения.
- Морозильный ларь (шкаф).
- Витрина настольная со встроенным охладителем.
Раздел 3. Клиентская зона.
- Кондиционер.
- Столы.
- Стулья.
Раздел 4. Другое.
- Торговые весы.
- Торговый прилавок.
- Кофемашина.
- Производственные столы.
- Кухонный инвентарь (посуда, кухонные приборы, доски для нарезания и т.д.).
Помещение.
Из бизнес-плана в бизнес-план я не устаю повторять, что удачный выбор места - это фактор если не решающий, то один из важнейших. Пока мы никому неизвестны и не имеем преданных поклонников заведения, необходимо подобрать под кафе хорошее местечко с отличной проходимостью. Далее лучшую "рекламу" сделает манящий аромат нашего продукта.
С этим всё понятно, но что касательно требований к самому помещению?
Во-первых, блинная должна располагаться в отдельно стоящем здании либо отдельном помещении, зоне фуд-корта Торгово-развлекательного центра, бизнес-центра и т.д. Для размещения всех необходимых зон (зона кухни, подсобные помещения, мойка, область обслуживания) понадобиться не менее 100 м2.
Во-вторых, помещения блинной в обязательном порядке должны быть отапливаемое, с проведенным водоснабжением с горячей водой, а также функционирующей канализационной системой. В помещениях обязательно должны быть предусмотрены аварийные выходы на случай чрезвычайных ситуаций, установлена система обнаружения возгорания и пожаротушения.
Открывая общепит будь готов, к тому, что для открытия заведения понадобиться вложить много финансовых и временных ресурсов на получения всех разрешительных документов от СЭС, пожарной инспекции и т.д. Известны случаи, когда более 40% от общей суммы вложенных в запуск дела средств съедала бюрократическая и коррупционная составляющая "общения" с представителями власти. Поэтому, просчитывая бизнес-план, не забывай заложить "подушку безопасности" в разделе "непредвиденных расходов".
Возможно, вас заинтересует:
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...