Выгодное выращивание овощей и фруктов

Каждый более или менее состоятельный Буратино считал своим долгом до кризиса обзавестись клочком земли за городом. Кто-то скупал землю сотками, кто-то гектарами. Наконец, кому-то аршины достались совершенно бесплатно — от предков в наследство или в благодарность от недальновидного председателя сельсовета, сильно рискнувшего политической карьерой и свободой передвижения. И вот, войдя во владения и даже предприняв несколько успешных попыток единения с природой, дальнейшие загородные прогулки почему-то начинают сильно утомлять, уступая по популярности отелям all inclusive и столикам reserved. В конце концов, деревья тоже растут в парке на массиве. Но даже если и так, то почему добро должно пропадать? Ведь земля — это самый что ни на есть полноценный актив, а слово «овощ» гораздо ближе по своим параметрам к ин­вестиционным инструментам, чем к краткой характеристике некоторых членов правительства. Именно поэтому, земле мы не позволим простаивать за зря и попробуем наладить производство овощей и фруктов. А как и каких - мы уж поговорим далее.

Как превратить сотки в тройские унции золота?

Производство овощей и фруктов - реальная возможность поднять деньги, которые лежат прямо под ногами. И возможность эта предоставляется не только при­ближенным к известным кругам. Иногда шанс выпадает и простым смертным. Особенно, если год на­зад они не забыли о своих земель­ных участках.

Ведь динамика стоимости овощей и фруктов просто феноменальная. Продукты земледелия дорожают такими темпами, что доходность всех известных человечеству разновидностей инвестиций выглядит, как жалкая попытка оправдать свое существование. К примеру, на оптовых рынках в начале прошлого года картофель высшего сорта стоил в два раза дешевле, чем сейчас. В розничной продаже еще дороже. Такой ценовой шок даже чем-то напоминает поведение недвижимости накануне кризиса. Еще сильнее взлетели огурцы, по­казав тройной рост цен за год. Согласитесь, подобные рекорды мало кого оставят равнодушным.

И хотя не все овощи и фрукты показали феноменальное подоро­жание, тем не менее, рост усредненных цен по всем продуктам выглядит весьма впечатляющим. По данным одной небезызвестной исследовательской компании, среднестатисти­ческий потребитель летом 2016-го года потратил на покупку основного набора плодоовощной продукции на 36,5% больше, чем в 2015-м году и на 82,9% — чем летом 2014-ого. Так называемый "борщевой набор" поднялся в цене за год на 47%.

Стремительный рост продуктов земледелия уже стал угрозой для продовольственной безопасности развивающихся стран. Между­народные эксперты уверены, что в долгосрочной перспективе стоимость сельхозпродукции будет только расти. По данным ООН, к 2021 году стоимость на зерно по­высится на 20%, а на мясо до 30%. Правда, такой прогноз сделан с единой оговоркой. Сравнивались средние цены за прошлую и буду­щую десятилетку.

Когда пойдут вверх?

Эксперты ООН, как, впрочем, и отечественные специалисты не ждут высоких цен в следующем сезоне. Дело в том, что неожиданно высо­кие темпы повышения стоимости продовольствия привело к уве­личению сельскохозяйственного производства. Проще говоря, очень многие инвесторы соблазнятся ценовыми прелестями аграрного бизнеса. Например, в 2009-2010 годах не было редкостью, когда рен­табельность выращивания картофе­ля составляла 50-100% при строгом соблюдении всех технологий. И это еще слабо сказано. Посредники, скупающие овощи осенью и пере­продающие зимой-весной, меньше 100% в принципе не зарабатывают.

Производство овощей и фруктов имеет неоспоримые преимущества, которые легко оценить с помощью примитивного подсчета. Возьмем популярный у наших земляков продукт — картофель. Обычно на гектар необходимо закупить для посадки 3 тонны корнеплода. Урожай — 10-30 тонн. Так что при сохранении оптовых цен (100-150 $ за тонну) доход с гектара может со­ставить от 1 000 до 4 500 $. Конечно, прибыль после вычета всех расходов будет значительно ниже. И, тем не менее, выйти на 50-100%-ую рентабель­ность вполне реально.

Гадание на кофейной гуще

Появление новых игроков обязательно приведет к увеличе­нию предложения корнеплодов, и в августе - сентябре цена может существенно просесть. Падение может продлиться и в следующем году, если будет выполнено главное условие хорошего урожая — со­хранение благоприятных условий. Скажем, год назад тоже был неплохой урожай, но затянувшаяся зима и крепкие морозы существенно под­корректировали успехи аграриев, превратив часть урожая в бесфор­менную органическую массу. В итоге — резкий рост цен.

Вопрос лишь в том, как сильно могут снизиться цены. У сельско­хозяйственного бизнеса существует одна важная особенность. Стоимость овощей и фруктов может колебаться в большом диа­пазоне даже при незначительном изменении спроса, и предложения. Цены на зерновые культуры так вообще бросаются из крайности в крайность. Например, при увеличе­нии урожая всего лишь на 5%, цена пшеницы падает на 18%. А если год выдался не очень удачным, и недо­брали те же 5%, то произойдет рост стоимости минимум на 25%.

Посему дать точный прогноз по по­ведению цен в следующем сезоне крайне непросто. Ситуация может измениться в любой момент. В общем, почти также, как на торгах рынка Forex. Хотя кое-что предусмотреть все же можно.

Со щитом или на щите

В агарном бизнесе выигрывает тот, кто сможет продавать свою продукцию либо до, либо после уборки урожая, когда цены суще­ственно снижаются. А еще лучше наладить круглогодичные поставки овощей и фруктов вне зависимости от погодных условий. Т.е. перенести производство овощей и фруктов в теплицы.

Неоспоримое преимущество этого бизнеса — незначительные капиталовложения. Не зря же тепличным фермерством увлека­ются даже дачники. Понятно, что подавляющее большинство занима­ется этим на любительском уровне. И больших рекордов урожайности они не добьются, поскольку почти никогда не соблюдают технологий выращивания овощей в теплицах.

И, тем не менее, некоторым из рядовых фермеров, построившим небольшие, как для промышленно­го производства, теплицы площа­дью 100 м² и выращивающих, например, рассаду для помидоров, удается зарабатывать по 20-30 $ с квадрата в год. Или 2 000-3 000 $ дохода.

Не знаете где взять деньги на бизнес? Возможно, вам поможет наша статья.

Парниковый эффект во благо

«Парниковый эффект» показывает чудеса урожайности. Например, выращивая огурцы под открытым небом можно собрать только один урожай и в среднем около 2 кг с м². А в теплице можно собрать за год три урожая. И годовая уро­жайность будет значительно выше — летом до 30 кг/м², весной и осенью — по 16 кг. Итого 62 кг вместо 2 кг на отрытом грунте. Но и эти цифры не окончательные. Теоретически урожайность можно увеличить в 1,5 раза, если использовать так называемую гидропонику — технологию, позволяющую выращивать в системе, изолирован­ной от почвы. Растению подается специальный питательный раствор, ускоряющий созревание плода. К слову, многие используют эту технологию даже в домашних условиях, выращивая овощи для себя. Производство овощей и фруктов по такой системе нисколько не испортит итоговое качество продукта, а вот выгода - налицо.

Расходы на посадочный материал:

Если же говорить про промышленное производство овощей и фруктов в теплицах, то занятие это хоть и весьма выгодное, но отнюдь не дешевое. Здесь уже без крупных капиталовложений не обойтись. По словам Ирины Петровой, генерального директора «Региональной консалтинговой компании», удель­ный объем инвестиций на 1 м² тепличного хозяйства «под ключ» находятся в диапазоне 30-100 евро на 1 м², а период окупаемости тепличных хозяйств составляет 3,5-5 лет.

Видео по теме:

Кризис в самом разгаре. Как бизнесу выжить в таких условиях мы рассказывали в этой статье.

Чем больше тепличное хозяйство, тем выгоднее бизнес.

«Промышлен­ные теплицы под стеклом, распола­гающиеся на площадях от 3 га, с подсветкой, на гидропонике, показывают более высокие экономические результаты, нежели теплицы небольшой площади (0,2-0,5 га). При этом на большом объеме целесообразно применять новейшие технологии (подсветку, системы зашторивания, вентиляцию, капельный полив, альтерна­тивный обогрев и т.д.), нежели на маленькой площади», — считает эксперт.

Тепличный бизнес весьма популярен в наших широтах. И в этом кроется его главный недостаток — постоянно возрастающая конку­ренция, складывающаяся явно не в пользу мелких производителей. Хотя производство овощей и фруктов имеет еще много ниш пока еще не востребованных крупными фермерскими хозяйствами. На­пример, выращивание малины или черники. Ягоды тоже подорожали с прошлого лета вдвое, но в отличие от многих овощей и фруктов цены на них все никак не снижаются. Вероятно, фермеры не спешат связываться со скоропортящимися продуктами, что позволяет мелким хозяйствам диктовать свои цены.

Оценить перспективы выращи­вания той же малины достаточно просто. На 1 га можно посадить около 1 800 кустов. Урожайность в зависимости от сорта находятся в пределах 3-9 кг с куста. Если взять среднюю величину — 6 кг то при цене на рынках 2 $/кг получим примерный доход в размере 10 000-12 100 $. Плюс к этому допол­нительный заработок обеспечит продажа саженцев. Если считать, что каждый куст дает минимум 5 саженцев стоимостью 0,40 $ каждый, то получим еще около 3 000 $. Итого: минимум 13 000 $ без учета расходов на покупку саженцев, удобрений, доставку, рабочую силу и прочих сопутствующих расходов. Смородина может принести еще больше. Так что вариантов для за­работка на продуктах земледелия более чем достаточно.

Вопрос-Ответ

Может ли теплица приносить доход в год в размере 40 $ и более с м²?

— Да, вполне возможно. Например, выращивая розы в теплице с подсветкой, можно выйти на урожайность 185 цветков с м². При среднегодовой стоимости цветка 1,25 $ получим доход около 47 $. В случае томатов можно достичь урожайно­сти 100 кг на м² в теплице на гидропо­нике. При среднегодовой цене 0,75 $/кг доход составит около 43 $.

Сколько человек необходимо для обслуживания тепличного хозяйства?

— Если теплица занимает площадь 5 га, то потребуется 80 человек персо­нала. А для 3 га - 60. Т.е. чем больше площадь, тем ниже расходы на рабочую силу.

Минимально необходимый персонал сравнительно крупного предприятия это: директор, главный бухгалтер, бухгалтер, главный агроном, главный энергетик, агроном отдела (2 чел.), тепличницы (12 чел.), электрики (2 чел.), операторы климат контроля и котельной микроклимата (3 чел.), слесари (2 чел.), кладовщик, грузчики/машинисты автопогрузчика (3 чел.), охранники (4 чел.), менеджер по снабжению и сбыту, водители (2 чел.), секретарь, уборщицы (2 чел.).

В чем преимущества и недостатки тепличных хозяйств, специализирующихся на выращивании овощей и цветов?

— Овощи (томаты и огурцы) более привлекательны для инвесторов, поскольку продукты питания имеет гарантированный рынок сбыта. Недостатки: энергозависи­мость, конкуренция со стороны импор­теров и др. Преимуществами пользуются те, у кого есть доступ к альтернативным источникам отопления и к гарантированно­му рынку сбыта (например, вход в сетевую розницу - гипермаркеты и супермаркеты). В свою очередь, выращивание в теплицах цветов окупается быстрее. В основном инициаторы подобных проектов - вла­дельцы цветочных ларьков в столице и областных центрах.

Производство овощей и фруктов: расходы

Энергоносители

1. Электроэнергия. Максимальный объем энергопотребления приходится на систему подсветки. Потребляемая мощность 1 600 кВт*. Время подсветки - 110 часов в день, период подсветки 10 месяцев (300 дней).
2. Газ. Ежедневный объем потребления газа тепличным хозяйством составит 165* тыс. м³.
3. Вода. Ежедневный объем потребления воды 75* м³ в день, из них 65% впитывается растениями. 35% повторно используется. В теплицах устанавливается система дренажа и рециркуляции.
4. Стоки. Рассчитаны в объеме 39% от общего потребления воды.

* Примерные показатели на большом предприятии.

Итоговые цифры можете посчитать самостоятельно, исходя из территорий хозяйства и действующих тарифов в вашем регионе. Никаких хитроумных формул и расчетов тут нет.

Не забудьте также о подпитке и обеспечении защиты растений.

* расход удобрений на 1 ГА в год составляет примерно 25 тонн.

Еще мнение

Андрей Ермак, руководитель проекта «Овощи и Фрукты» рассказал, почему зарабатывать на земле слишком рискованно и о том, как производство овощей и фруктов может принести миллион выручки с гектара.

Богатейшие люди страны активно скупают землю и сельскохозяйственные предпри­ятия. При этом цены на многие овощи и фрукты демонстрируют феноменальный рост. Их стоимость за последний год взлетела в разы. Означает ли это, что производство овощей и фруктов и агросектор в целом - нынче сверхдоход­ный бизнес?

— Вы привязываете выводы по всему агросектору к ценам на овощи и фрукты, а это в корне неверно. Доля овощей и фруктов в производстве агропродукции для крупных предприятий, которые можно было бы связать с извест­ными людьми, ничтожна. Землю скупают для организации зерно­вого и масличного бизнеса. Пока выращивание овощей и фруктов для таких хозяйств - скорее исклю­чение, чем правило.

Не могу согласиться и с тем, что цены на многие овощи и фрукты демонстрируют фено­менальный рост. Происходит как феноменальный рост, таки феноменальное падение. Ниче­го не поделаешь, у этих товаров такая особенность. Они быстро портятся, и в отличие, например, от зерна их нельзя придержать, чтобы спровоцировать рост цен или быстро импортировать из дру­гих стран в случае возникновения дефицита на внутреннем рынке.

И когда возникает даже незна­чительное превышение предло­жения над спросом, цена может упасть в десятки раз. А когда продукты в недостатке — наобо­рот. Говоря о небывалом росте цен, вы, очевидно, ссылаетесь на последние два сезона. Тогда как на протяжении двух лет до этого стоимость многих овощей была минимальная, на­пример, в мае-июне их никто и по просто смешным расценкам оптом брать не хотел и фермеры выбросили на свалку 250-300 тыс. тонн высококаче­ственных овощей.

Что будет с фруктами?

— Они не так сильно под­вержены ценовым колебаниям. Скажем стоимость яблока, по нашим прогнозам, снизится при­близительно на 25-35%. Малина может быть несколько дороже прошлогодней, если сохранятся хорошие погодные условия. Говоря про колебания цен в целом, ско­рее всего, неизменной останется только цена на сливу.

Если в распоряжении фермера есть свободный уча­сток площадью 1 га, какое производство овощей и фруктов вы бы посоветовали? На чем стоит сконцентрировать все свое внимание?

— Участок такой площади скорее подойдет огороднику, чем фермеру. Хотя и с гектара можно получить превосходную выручку, если поставить на нем высокий парник (высокую пленочную теплицу) и выращивать летние овощи. Хотя если говорить про коммерческое производство овощей и фруктов, то стеклянную теплицу лучше стро­ить на площади не менее 4-6 га. Но и это не выход.  Для полноценного хозяйства, располагающего не­обходимой техникой и хранили­щем, применяющего современные технологии (орошение, семена и т.п.). необходимо располагать от 20 до 40 га. Есть, конечно, неболь­шие ниши, позволяющие успешно работать и на меньшей площади, но с каждый годом делать это все сложнее и сложнее.

Какие летние овощи лучше всего выращивать в высоких теплицах?

В теплицах у нас выращивают в основном огурцы и томаты. Что лучше — зависит от множества факторов (регион, хозяйство, климат, возможности, удален­ность от рынка и т.п.). В последние годы все активнее выращивается перец и потихоньку подтягивается производство салатов и зелени. Но их доля ничтожна по сравнению с огурцами и томатами.

Как бы Вы оценили шансы на успех по выращиванию дорогих культур, например, ма­лины или чеснока?

Почему вы их посчитали «до­рогими»? Такие же культуры, как и другие. И на них можно очень хорошо заработать, но нужно знать, как их выращивать, необхо­димо потратить много времени в изучении этих культур.

Какие овощи и фрукты уже потеряли или вскоре по­теряют свою привлекательность для фермеров и могут привести к крупным финансовым потерям?

— В этом году все овощи могут привести к потерям, с учетом угрозы перепроизводства. В принципе, бизнес по выращиванию овощей и фруктов необходимо планировать минимум на 10 лет. И тогда можно выйти на хорошую маржу. Хотя всегда нужно быть готовым к годам низких цен. По­сему необходимо постоянно повышать качество продукции, нара­батывать новые рынки и учиться экспортировать.

Выращивание каких культур требует минимальных финансовых затрат, а каких, наоборот, максимальных?

Все зависит от подхода. Огородник может купить «му­сорные» семена за 0,20 $ и по­сеять вручную морковь, но если это профи, то ему потребуется техника, орошение, технологии, хранилища, сортировка, мойка и т.д. Это все требует больших инвестиций. Поэтому окупаемость проектов в овощеводстве составляет от 5 до 7 лет. Фруктовые проекты и «закры­тый грунт» зачастую требуют еще более длинных денег (например, яблоки от 7 до 12 лет).

Как, по-вашему мнению, изменится доля импортных овощей в этом и следующем го­дах? Поставки каких из них могут существенно возрасти?

В уходящем сезоне доля импорта была чуть более 2%, если брать традиционные овощи и картофель. Может случиться и такое, что в следующем сезоне их уже никто заводить не будет. По фруктах ситуация другая. Поскольку у нас растет производство яблок, то постепен­но сокращается импорт и нара­щивается экспорт. Сейчас доля импорта меньше 50%. А если учесть объем экспорта, то наш «яблочный» торговый баланс составит всего около 25-30%. А через 3-4 года мы будем чистым нетто-экспортером яблок. Другое дело — фрукты, которые у нас не выращивают. Их импорт будет расти пропорционально увели­чению благосостояния, и можно прогнозировать почти эквивалент­ный рост.

А вас заинтересовало производство овощей и фруктов?

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...