Каждый более или менее состоятельный Буратино считал своим долгом до кризиса обзавестись клочком земли за городом. Кто-то скупал землю сотками, кто-то гектарами. Наконец, кому-то аршины достались совершенно бесплатно — от предков в наследство или в благодарность от недальновидного председателя сельсовета, сильно рискнувшего политической карьерой и свободой передвижения. И вот, войдя во владения и даже предприняв несколько успешных попыток единения с природой, дальнейшие загородные прогулки почему-то начинают сильно утомлять, уступая по популярности отелям all inclusive и столикам reserved. В конце концов, деревья тоже растут в парке на массиве. Но даже если и так, то почему добро должно пропадать? Ведь земля — это самый что ни на есть полноценный актив, а слово «овощ» гораздо ближе по своим параметрам к инвестиционным инструментам, чем к краткой характеристике некоторых членов правительства. Именно поэтому, земле мы не позволим простаивать за зря и попробуем наладить производство овощей и фруктов. А как и каких — мы уж поговорим далее.
Как превратить сотки в тройские унции золота?
Производство овощей и фруктов — реальная возможность поднять деньги, которые лежат прямо под ногами. И возможность эта предоставляется не только приближенным к известным кругам. Иногда шанс выпадает и простым смертным. Особенно, если год назад они не забыли о своих земельных участках.
Ведь динамика стоимости овощей и фруктов просто феноменальная. Продукты земледелия дорожают такими темпами, что доходность всех известных человечеству разновидностей инвестиций выглядит, как жалкая попытка оправдать свое существование. К примеру, на оптовых рынках в начале прошлого года картофель высшего сорта стоил в два раза дешевле, чем сейчас. В розничной продаже еще дороже. Такой ценовой шок даже чем-то напоминает поведение недвижимости накануне кризиса. Еще сильнее взлетели огурцы, показав тройной рост цен за год. Согласитесь, подобные рекорды мало кого оставят равнодушным.
И хотя не все овощи и фрукты показали феноменальное подорожание, тем не менее, рост усредненных цен по всем продуктам выглядит весьма впечатляющим. По данным одной небезызвестной исследовательской компании, среднестатистический потребитель летом 2016-го года потратил на покупку основного набора плодоовощной продукции на 36,5% больше, чем в 2015-м году и на 82,9% — чем летом 2014-ого. Так называемый «борщевой набор» поднялся в цене за год на 47%.
Стремительный рост продуктов земледелия уже стал угрозой для продовольственной безопасности развивающихся стран. Международные эксперты уверены, что в долгосрочной перспективе стоимость сельхозпродукции будет только расти. По данным ООН, к 2021 году стоимость на зерно повысится на 20%, а на мясо до 30%. Правда, такой прогноз сделан с единой оговоркой. Сравнивались средние цены за прошлую и будущую десятилетку.
Когда пойдут вверх?
Эксперты ООН, как, впрочем, и отечественные специалисты не ждут высоких цен в следующем сезоне. Дело в том, что неожиданно высокие темпы повышения стоимости продовольствия привело к увеличению сельскохозяйственного производства. Проще говоря, очень многие инвесторы соблазнятся ценовыми прелестями аграрного бизнеса. Например, в 2009-2010 годах не было редкостью, когда рентабельность выращивания картофеля составляла 50-100% при строгом соблюдении всех технологий. И это еще слабо сказано. Посредники, скупающие овощи осенью и перепродающие зимой-весной, меньше 100% в принципе не зарабатывают.
Производство овощей и фруктов имеет неоспоримые преимущества, которые легко оценить с помощью примитивного подсчета. Возьмем популярный у наших земляков продукт — картофель. Обычно на гектар необходимо закупить для посадки 3 тонны корнеплода. Урожай — 10-30 тонн. Так что при сохранении оптовых цен (100-150 $ за тонну) доход с гектара может составить от 1 000 до 4 500 $. Конечно, прибыль после вычета всех расходов будет значительно ниже. И, тем не менее, выйти на 50-100%-ую рентабельность вполне реально.
Гадание на кофейной гуще
Появление новых игроков обязательно приведет к увеличению предложения корнеплодов, и в августе — сентябре цена может существенно просесть. Падение может продлиться и в следующем году, если будет выполнено главное условие хорошего урожая — сохранение благоприятных условий. Скажем, год назад тоже был неплохой урожай, но затянувшаяся зима и крепкие морозы существенно подкорректировали успехи аграриев, превратив часть урожая в бесформенную органическую массу. В итоге — резкий рост цен.
Вопрос лишь в том, как сильно могут снизиться цены. У сельскохозяйственного бизнеса существует одна важная особенность. Стоимость овощей и фруктов может колебаться в большом диапазоне даже при незначительном изменении спроса, и предложения. Цены на зерновые культуры так вообще бросаются из крайности в крайность. Например, при увеличении урожая всего лишь на 5%, цена пшеницы падает на 18%. А если год выдался не очень удачным, и недобрали те же 5%, то произойдет рост стоимости минимум на 25%.
Посему дать точный прогноз по поведению цен в следующем сезоне крайне непросто. Ситуация может измениться в любой момент. В общем, почти также, как на торгах рынка Forex. Хотя кое-что предусмотреть все же можно.
Со щитом или на щите
В агарном бизнесе выигрывает тот, кто сможет продавать свою продукцию либо до, либо после уборки урожая, когда цены существенно снижаются. А еще лучше наладить круглогодичные поставки овощей и фруктов вне зависимости от погодных условий. Т.е. перенести производство овощей и фруктов в теплицы.
Неоспоримое преимущество этого бизнеса — незначительные капиталовложения. Не зря же тепличным фермерством увлекаются даже дачники. Понятно, что подавляющее большинство занимается этим на любительском уровне. И больших рекордов урожайности они не добьются, поскольку почти никогда не соблюдают технологий выращивания овощей в теплицах.
И, тем не менее, некоторым из рядовых фермеров, построившим небольшие, как для промышленного производства, теплицы площадью 100 м2 и выращивающих, например, рассаду для помидоров, удается зарабатывать по 20-30 $ с квадрата в год. Или 2 000-3 000 $ дохода.
Не знаете где взять деньги на бизнес? Возможно, вам поможет наша статья.
Парниковый эффект во благо
«Парниковый эффект» показывает чудеса урожайности. Например, выращивая огурцы под открытым небом можно собрать только один урожай и в среднем около 2 кг с м2. А в теплице можно собрать за год три урожая. И годовая урожайность будет значительно выше — летом до 30 кг/м2, весной и осенью — по 16 кг. Итого 62 кг вместо 2 кг на отрытом грунте. Но и эти цифры не окончательные. Теоретически урожайность можно увеличить в 1,5 раза, если использовать так называемую гидропонику — технологию, позволяющую выращивать в системе, изолированной от почвы. Растению подается специальный питательный раствор, ускоряющий созревание плода. К слову, многие используют эту технологию даже в домашних условиях, выращивая овощи для себя. Производство овощей и фруктов по такой системе нисколько не испортит итоговое качество продукта, а вот выгода — налицо.
Расходы на посадочный материал:
Томаты. Расходы на посадочный материал |
Обновление томатов в год | 100% растений |
Стоимость семян за шт. | ~ 0,013$ |
Количество семян на 1 м2 с учетом потерь | 2,54 |
Если же говорить про промышленное производство овощей и фруктов в теплицах, то занятие это хоть и весьма выгодное, но отнюдь не дешевое. Здесь уже без крупных капиталовложений не обойтись. По словам Ирины Петровой, генерального директора «Региональной консалтинговой компании», удельный объем инвестиций на 1 м2 тепличного хозяйства «под ключ» находятся в диапазоне 30-100 евро на 1 м2, а период окупаемости тепличных хозяйств составляет 3,5-5 лет.
Видео по теме:
Кризис в самом разгаре. Как бизнесу выжить в таких условиях мы рассказывали в этой статье.
Чем больше тепличное хозяйство, тем выгоднее бизнес.
«Промышленные теплицы под стеклом, располагающиеся на площадях от 3 га, с подсветкой, на гидропонике, показывают более высокие экономические результаты, нежели теплицы небольшой площади (0,2-0,5 га). При этом на большом объеме целесообразно применять новейшие технологии (подсветку, системы зашторивания, вентиляцию, капельный полив, альтернативный обогрев и т.д.), нежели на маленькой площади», — считает эксперт.
Тепличный бизнес весьма популярен в наших широтах. И в этом кроется его главный недостаток — постоянно возрастающая конкуренция, складывающаяся явно не в пользу мелких производителей. Хотя производство овощей и фруктов имеет еще много ниш пока еще не востребованных крупными фермерскими хозяйствами. Например, выращивание малины или черники. Ягоды тоже подорожали с прошлого лета вдвое, но в отличие от многих овощей и фруктов цены на них все никак не снижаются. Вероятно, фермеры не спешат связываться со скоропортящимися продуктами, что позволяет мелким хозяйствам диктовать свои цены.
Оценить перспективы выращивания той же малины достаточно просто. На 1 га можно посадить около 1 800 кустов. Урожайность в зависимости от сорта находятся в пределах 3-9 кг с куста. Если взять среднюю величину — 6 кг то при цене на рынках 2 $/кг получим примерный доход в размере 10 000-12 100 $. Плюс к этому дополнительный заработок обеспечит продажа саженцев. Если считать, что каждый куст дает минимум 5 саженцев стоимостью 0,40 $ каждый, то получим еще около 3 000 $. Итого: минимум 13 000 $ без учета расходов на покупку саженцев, удобрений, доставку, рабочую силу и прочих сопутствующих расходов. Смородина может принести еще больше. Так что вариантов для заработка на продуктах земледелия более чем достаточно.
Вопрос-Ответ
Может ли теплица приносить доход в год в размере 40 $ и более с м2?
— Да, вполне возможно. Например, выращивая розы в теплице с подсветкой, можно выйти на урожайность 185 цветков с м2. При среднегодовой стоимости цветка 1,25 $ получим доход около 47 $. В случае томатов можно достичь урожайности 100 кг на м2 в теплице на гидропонике. При среднегодовой цене 0,75 $/кг доход составит около 43 $.
Роза. Расходы на посадочный материал |
Стоимость саженца за 1 шт. | 0,79 $ |
Количество саженцев на 1 м2 | 7,5 шт |
Сколько человек необходимо для обслуживания тепличного хозяйства?
— Если теплица занимает площадь 5 га, то потребуется 80 человек персонала. А для 3 га — 60. Т.е. чем больше площадь, тем ниже расходы на рабочую силу.
Минимально необходимый персонал сравнительно крупного предприятия это: директор, главный бухгалтер, бухгалтер, главный агроном, главный энергетик, агроном отдела (2 чел.), тепличницы (12 чел.), электрики (2 чел.), операторы климат контроля и котельной микроклимата (3 чел.), слесари (2 чел.), кладовщик, грузчики/машинисты автопогрузчика (3 чел.), охранники (4 чел.), менеджер по снабжению и сбыту, водители (2 чел.), секретарь, уборщицы (2 чел.).
В чем преимущества и недостатки тепличных хозяйств, специализирующихся на выращивании овощей и цветов?
— Овощи (томаты и огурцы) более привлекательны для инвесторов, поскольку продукты питания имеет гарантированный рынок сбыта. Недостатки: энергозависимость, конкуренция со стороны импортеров и др. Преимуществами пользуются те, у кого есть доступ к альтернативным источникам отопления и к гарантированному рынку сбыта (например, вход в сетевую розницу — гипермаркеты и супермаркеты). В свою очередь, выращивание в теплицах цветов окупается быстрее. В основном инициаторы подобных проектов — владельцы цветочных ларьков в столице и областных центрах.
Производство овощей и фруктов: расходы
Энергоносители
- Электроэнергия. Максимальный объем энергопотребления приходится на систему подсветки. Потребляемая мощность 1 600 кВт*. Время подсветки — 110 часов в день, период подсветки 10 месяцев (300 дней).
- Газ. Ежедневный объем потребления газа тепличным хозяйством составит 165* тыс. м3.
- Вода. Ежедневный объем потребления воды 75* м3 в день, из них 65% впитывается растениями. 35% повторно используется. В теплицах устанавливается система дренажа и рециркуляции.
- Стоки. Рассчитаны в объеме 39% от общего потребления воды.
* Примерные показатели на большом предприятии.
Итоговые цифры можете посчитать самостоятельно, исходя из территорий хозяйства и действующих тарифов в вашем регионе. Никаких хитроумных формул и расчетов тут нет.
Не забудьте также о подпитке и обеспечении защиты растений.
Расходы на защиту и удобрения | |
1. | Минеральная вата |
2. | Биохимзащита в год |
3. | Средства защиты растений |
4. | Укрывной материал |
5. | Минеральные удобрения* |
* расход удобрений на 1 ГА в год составляет примерно 25 тонн.
Еще мнение
Андрей Ермак, руководитель проекта «Овощи и Фрукты» рассказал, почему зарабатывать на земле слишком рискованно и о том, как производство овощей и фруктов может принести миллион выручки с гектара.
Богатейшие люди страны активно скупают землю и сельскохозяйственные предприятия. При этом цены на многие овощи и фрукты демонстрируют феноменальный рост. Их стоимость за последний год взлетела в разы. Означает ли это, что производство овощей и фруктов и агросектор в целом — нынче сверхдоходный бизнес?
— Вы привязываете выводы по всему агросектору к ценам на овощи и фрукты, а это в корне неверно. Доля овощей и фруктов в производстве агропродукции для крупных предприятий, которые можно было бы связать с известными людьми, ничтожна. Землю скупают для организации зернового и масличного бизнеса. Пока выращивание овощей и фруктов для таких хозяйств — скорее исключение, чем правило.
Не могу согласиться и с тем, что цены на многие овощи и фрукты демонстрируют феноменальный рост. Происходит как феноменальный рост, таки феноменальное падение. Ничего не поделаешь, у этих товаров такая особенность. Они быстро портятся, и в отличие, например, от зерна их нельзя придержать, чтобы спровоцировать рост цен или быстро импортировать из других стран в случае возникновения дефицита на внутреннем рынке.
И когда возникает даже незначительное превышение предложения над спросом, цена может упасть в десятки раз. А когда продукты в недостатке — наоборот. Говоря о небывалом росте цен, вы, очевидно, ссылаетесь на последние два сезона. Тогда как на протяжении двух лет до этого стоимость многих овощей была минимальная, например, в мае-июне их никто и по просто смешным расценкам оптом брать не хотел и фермеры выбросили на свалку 250-300 тыс. тонн высококачественных овощей.
Что будет с фруктами?
— Они не так сильно подвержены ценовым колебаниям. Скажем стоимость яблока, по нашим прогнозам, снизится приблизительно на 25-35%. Малина может быть несколько дороже прошлогодней, если сохранятся хорошие погодные условия. Говоря про колебания цен в целом, скорее всего, неизменной останется только цена на сливу.
Если в распоряжении фермера есть свободный участок площадью 1 га, какое производство овощей и фруктов вы бы посоветовали? На чем стоит сконцентрировать все свое внимание?
— Участок такой площади скорее подойдет огороднику, чем фермеру. Хотя и с гектара можно получить превосходную выручку, если поставить на нем высокий парник (высокую пленочную теплицу) и выращивать летние овощи. Хотя если говорить про коммерческое производство овощей и фруктов, то стеклянную теплицу лучше строить на площади не менее 4-6 га. Но и это не выход. Для полноценного хозяйства, располагающего необходимой техникой и хранилищем, применяющего современные технологии (орошение, семена и т.п.). необходимо располагать от 20 до 40 га. Есть, конечно, небольшие ниши, позволяющие успешно работать и на меньшей площади, но с каждый годом делать это все сложнее и сложнее.
Какие летние овощи лучше всего выращивать в высоких теплицах?
В теплицах у нас выращивают в основном огурцы и томаты. Что лучше — зависит от множества факторов (регион, хозяйство, климат, возможности, удаленность от рынка и т.п.). В последние годы все активнее выращивается перец и потихоньку подтягивается производство салатов и зелени. Но их доля ничтожна по сравнению с огурцами и томатами.
Как бы Вы оценили шансы на успех по выращиванию дорогих культур, например, малины или чеснока?
Почему вы их посчитали «дорогими»? Такие же культуры, как и другие. И на них можно очень хорошо заработать, но нужно знать, как их выращивать, необходимо потратить много времени в изучении этих культур.
Какие овощи и фрукты уже потеряли или вскоре потеряют свою привлекательность для фермеров и могут привести к крупным финансовым потерям?
— В этом году все овощи могут привести к потерям, с учетом угрозы перепроизводства. В принципе, бизнес по выращиванию овощей и фруктов необходимо планировать минимум на 10 лет. И тогда можно выйти на хорошую маржу. Хотя всегда нужно быть готовым к годам низких цен. Посему необходимо постоянно повышать качество продукции, нарабатывать новые рынки и учиться экспортировать.
Выращивание каких культур требует минимальных финансовых затрат, а каких, наоборот, максимальных?
Все зависит от подхода. Огородник может купить «мусорные» семена за 0,20 $ и посеять вручную морковь, но если это профи, то ему потребуется техника, орошение, технологии, хранилища, сортировка, мойка и т.д. Это все требует больших инвестиций. Поэтому окупаемость проектов в овощеводстве составляет от 5 до 7 лет. Фруктовые проекты и «закрытый грунт» зачастую требуют еще более длинных денег (например, яблоки от 7 до 12 лет).
Как, по-вашему мнению, изменится доля импортных овощей в этом и следующем годах? Поставки каких из них могут существенно возрасти?
В уходящем сезоне доля импорта была чуть более 2%, если брать традиционные овощи и картофель. Может случиться и такое, что в следующем сезоне их уже никто заводить не будет. По фруктах ситуация другая. Поскольку у нас растет производство яблок, то постепенно сокращается импорт и наращивается экспорт. Сейчас доля импорта меньше 50%. А если учесть объем экспорта, то наш «яблочный» торговый баланс составит всего около 25-30%. А через 3-4 года мы будем чистым нетто-экспортером яблок. Другое дело — фрукты, которые у нас не выращивают. Их импорт будет расти пропорционально увеличению благосостояния, и можно прогнозировать почти эквивалентный рост.
А вас заинтересовало производство овощей и фруктов?